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Mostrando postagens de Maio, 2011

Doce de ovos

Ingredientes
Uma duzia de ovos. Um prato de queijo ralado.

Modo de fazer

Calda de um quilo e meio de açúcar. Bater as claras em neve. Misturar as gemas e continuar a bater a fim de perder o gosto de ovo. Despejar o queijo ralado na calda, um pouco rala e deixar cozinhar.Mexer devagarinho para que se empelote.Receita retirada do livro Cozinha Goiana - Bariani Ortencio.

Churrasco na Pressão

Mais Você ensina espetinhos deliciosos de frango, coração e calabresa feitos na panela de pressão

Ingredientes
carvão vegetal (+/- 6 pedaços)ervas frescas de sua preferência (tomilho, louro, sálvia, alecrim)4 gomos de lingüiça3 sobrecoxas de frangosal grosso ou o tempero seco que preferir4 espetinhos que desejar (coração de frango, batata calabresa, cebola em cubos grandes
modo de preparo
1º - Pegue carvão vegetal (+/- 6 pedaços) e ervas frescas de sua preferência e embrulhe-os com papel alumínio, bem fechado. Coloque este embrulho no fundo de uma panela de pressão (4,5 litros).
Para um churrasco completo:
2º - Sobre este papel alumínio coloque:
ao redor da panela (encostando na lateral) 4 gomos de lingüiça, no centro do papel alumínio coloque 3 sobrecoxas de frango, temperadas com sal grosso ou o tempero que preferir. 3º - Ligue o fogo BAIXO, feche a panela de pressão e conte 20 minutos após pegar pressão.
4º - Retire imediatamente a pressão da panela,…

Bolo de polvilho

Fica uma delicia!!!!!!!

Ingredientes
3 ovos
1 pitada de sal
3/4 de xicara de oleo
1/4 de xicara de agua
1/2 xicara de queijo parmesão ralado
2 xicaras de polvilho doce

Modo de fazer

Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes e bata até misturardespeje a mistura numa forma de buraco no meio, de 24 cm de diametro sem untar.leve para assar em forno quente(200°C), PREAQUECIDO, POR 30 MINUTOS OU ATÉ DOURAR LIGEIRAMENTE.

Rosca rápida

Ingredientes

1 kilo de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 tablete de fermento
1 copo de água morna
1 chávena de manteiga
6 ovos
sal

Modo de fazer

Bater no liquidificador os ovos até tirar o cheiro, a agua morna, manteiga, leite condensado sal e o fermento.Amasse com farinha até o ponto. Fazer uma bolinha com a massa e deixar crescer. Abre a bolinha com as pontas do dedos, como se fossem uma pizza. Coloque no meio manteiga de leite, açúcar e canela como recheio e feche dobrando em 4 pontas, prendendo bem. Deixe crescer, com a dobra voltada para baixo.Põe no tabuleiro. Depois de crescer coloque para assar. Passe a calda de açúcar ou manteiga por cima, ainda quente e jogue coco ralado.

Pave de pessego

Creme
1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite
4 colheres de maizena
4 gemas
cozinhar ate engrossar

Recheio

Bolacha maizena molhada na calda de pessego, por cima: o creme e o pessego picado
Fazer 2 camadas alternadamente.

Cobertura
4 claras em neve
4 colheres de açúcar
depois mexa com o creme de leite sem soro

Pudim congelado

Creme
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas

Modo de fazer

Leve estes ingredientes ao fogo até ferver,após reserve. Bata as claras com 4 colheres de açúcar refinado em ponto de suspiro, acrescente 1/2 lata de creme de leite sem soro, sem bater. Torne a misturar no creme amarelo. Faça a calda (caramelo) espalhe bem na forma, coloque um pouquinho de agua num copo (1 dedo e 1/2 de água) com 3 colheres de sobremesa de nescau e despeje sobre a calda que já está espalhada na forma. Coloque o creme por cima, deixe esfriar e leve ao congelador. Para desenformar  leve um pouquinho ao fogo.(banho-maria).

Rosca de Mandioca

Ingredientes

1 prato de mandioca cozida (prato fundo)
1/2 prato de açucar refinado
3 colheres de fermento de padaria
1 copo de oleo
1 copo de leite com canela e amassar com farinha de trigo

Como fazer:
Amassar com os demais ingredientes. O ponto é da rosca comum. Assar.
Receita retirada do livro Bariani Ortencio.