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Mostrando postagens de Agosto, 2012

Massa para crepe

Hoje tem crepe para  jantar, é rápido e fácil de fazer anote os ingredientes:
1 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
2 colheres sopa de açúcar
1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar por uma hora antes de trabalha-la com o recheio a gosto.
Dica : o recheio pode ser de carne desfiada, de frango, presunto e queijo.... e vocês qual e a sua dica de recheio ...


Brigadeiro

Domingo, em casa... hum um brigadeiro de chocolate, é bom demais...

Ingredientes
1 lata  de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
250 gramas de chocolate granulado
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparar

Leve ao fogo o leite condensado, junto com o chocolate em pó e a manteiga. Vá mexendo sempre até que vire uma massa e se desprenda do fundo da panela. Quando isso acontecer, desligue o fogo e deixe esfriar.Quando estiver frio, lubrifique a mão com manteiga, faça bolinhas e passe-as no chocolate granulado.
Agora e só saboreá-los ...

Adorei este vídeo!!!




Pamonha temperada Assada

Pamonha assada é tradicional aqui em Goiás, fácil de preparar e como adoro colecionar receita,folheando o meu caderno encontrei esta receita de Chris Isaac uma renomada chef de cozinha,Talentosa pela arte de cozinhar e elaborar pratos maravilhosa Cris Isaac esta passando por um momento dificil esta em coma... e hoje em sua homenagem peço a todos vocês que orem pela sua recuperação. "Deus,retorne a Chris a vida."

Então...eis a receita:

Ingredientes
2 quilos de massa de milho coada
3 ovos
2 colheres rasas(sopa) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fubá de moinho
3 colheres de manteiga derretida
600 gramas de linguiça de porco pronta e fatiada em pedaços maiores
1 queijo médio fatiado
1/2 cebola média
2 dentes de alho
1 colher de fermento em pó
sal,pimenta de cheiro, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180 graus centigrados e unte um tabuleiro com manteiga e fubá. Bata no liquidificador a massa, os ovos, a farinha,o sal, a cebola, o alho, a pimenta e…

Bolo de fubá Cozido

Ola, adoro colecionar receitas, e esta de hoje esta em minhas anotações, ainda não fiz, mais trouxe para que vocês experimentem foi retirada da publicação Sabor impar de Maria Macedo, segue os ingredientes:

2 xicaras (chá) de fubá de milho
1 1/2 xicaras (chá) de açúcar
1/2 xicara de oleo
2 xicaras de leite
1 pitada de sal
4 ovos
claras em neve
1 colher (sopa)bem cheia de fermento em pó

Modo de fazer:
1- coloque os cinco primeiros ingredientes em uma panela
2. leve ao fogo até fazer um angu
3.retire do fogo e acrescente as gemas
4.Em seguida adicione as claras em neve com o fermento
5.Coloque em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus.




Esta foto foi retirada do site http://marisaono.com/delicia/?p=1976, e por sinal tem outra receita que também é uma delicia.

Bolo Nega Maluca

Aqui, em casa toda semana tem que ter um bolo. No final do dia é sempre bom chegar e ter na cozinha algo gostoso, então resolvi hoje fazer o bolo Nega Maluca os ingredientes utilizados são:

Para o Bolo

4 ovos
3 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de açúcar
1 xicara de nescau (Toddy,chocolate do padre)
1 xicara de oleo (menos um dedo)
1 xicara de leite quente
1 colher de sobremesa de po royal
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Coloque os ovos para bater no liquidificador ate tirar o cheiro, depois coloque o oléo, açúcar, nescau e por último o leite quente. Numa vasilha,coloque a farinha de trigo,e os ingredientes batidos, mexa até dissolver bem a farinha de trigo, e acrescente o pó royal. Untar uma forma com oleo e farinha para facilitar desenformar. Coloque no forno aquecido.

Para a cobertura

4 colheres de nescau
1 xicara de açucar
2 colheres de margarina
1/2 xicara de leite
1/2 lata de leite condensado
Coloque tudo numa panela e deixe ferver ate engrossar a calda.
colocar no bolo a…

Pudim de leite

O pudim de leite é uma sobremesa deliciosa, e é claro fácil de fazer, e quando tenho visitas é a minha sobremesa predileta, por isso compartilho esta receita retirada da embalagem do leite condensado ITALAC... anote os ingredientes para o pudim

1 caixinha de leite condensado Italac 395g
a mesma medida de leite
3 ovos
1 xicara de açúcar refinado

Modo de fazer:

1.Preaqueça o forno em temperatura média,
2.bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.Reserve.
3.Leve ao fogo o açúcar deixe derreter acrescente meia xicara de água deixe ferver até formar um caramelo. Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida. Cubra com papel aluminio.

5.Leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 40 minutos ou até o pudim ficar firme. Depois de uma hora elimine o papel-aluminio. Retire do forno, espere amornar e leve o pudim á geladeira por 3 horas antes de servir.
Pronto!!! agora é so servir..

Dica:
Você também poderá acrescentar 2 colheres de queijo par…

Pavê de chocolate com Chantily

Pessoal esta receita, foi uma amiga que enviou, ainda não fiz ela, mais a mesma disse que fica uma delicia!!!

Rende: 6 porções| Tempo de Preparo: 30 minutos |
Custo da Receita: R$16



Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de margarina sem sal
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 3 fatias de bolo de chocolate simples esfarelado
• chocolate em pó e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um brigadeiro mole.

À parte, bata na batedeira em velocidade média o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha até obter um
chantili espesso, mas não muito duro.

Então, em taças individuais, alterne camadas de brigadeiro, de bolo de chocolate e de chantili até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de chantili. Para f…

Rosca Rápida

Lanche rápido e facil de fazer,voce pode até congelar... esta receita leva os seguintes ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 tablete de fermento
1 copo de água morna
1 chavena de manteiga
6 ovos
sal

Modo de fazer:
Bate no liquidificador. Amasse com farinha até o ponto macio. Faz as bolinhas e deixe crescer. Abre as bolinhas com as pontas dos dedos, como se fossem uma mini-pizza. Coloque no meio manteiga de leite, acúcar e canela como recheio e feche dobrando em 4 pontas, prendendo bem.Deixa crescer, com a dobra voltada para baixo. Póe no tabuleiro, depois de crescida para assar. Passe calda de açúcar ou manteiga por cima, ainda quente.


Requeijão Caseiro

Esta receita foi tirada de um livro escrito em 1976 em Quirinopolis, pelo grupo Lions,
é simples e pratica de fazer... anote os ingredientes:

1 litro de leite
6 copos de queijo ralado
200grs. de maizena
150 grs de manteiga
sal a vontade

Modo de fazer: leve tudo ao fogo, mexendo para não encaroçar. Deixe na consistencia que preferir.


Esta imagem foi tirado do site http://sorayapianco.wordpress.com/2012/07/18/requeijao-cremoso-caseiro/

Manjar Branco

Essa sobremesa e rápida e fácil de fazer, e que delicia!! começe agora a fazer, os ingredientes são:

6 folhas de gelatina branca
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite quente

Modo de fazer

Dissolva a gelatina numa chávena de água fervendo. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Unte a forma, despeje a mistura e leve para gelar.
Depois de desenformar, sirva com a seguinte cobertura.

Cobertura de Chocolate
1 lata de creme de leite ( com soro)
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher sopa de margarina (não muito cheia)
3 colheres rasas de chocolate (nescau ou similar)




Torta Salgada

O que voce faz com suas sobras do almoço? Bem, aqui em casa sempre busco a economia, então veio a idéia... uma torta salgada, sobrou carne moida,otimo!! vamos a receita.. anote:

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de óleo
1 chávena de queijo ralado
1 1/2 chávena de leite morno
4 ovos
1 colher de pó royal
sal á gosto

Coloque numa vasilha a farinha de trigo e o restante dos ingredientes, bater tudo no liquidificador, sempre primeiro os ovos para tirar o cheiro, o oleo, queijo,quando tiver bem batido,jogue em cima da farinha e vai mexendo lentamente até amolecer bem a massa, coloque aos poucos o leite morno e o pó royal para facilitar que a massa fique mais homogenea.
Agora precisamos preparar o recheio: 500 gramas de carne moida afogada com todos os temperos, milho verde, vagem cozida picadinha. Pronto.. unte uma forma refrataria com oléo, coloque a metade da massa, o recheio e por cima o restante da massa. Leve ao forno quente.






Lingua ao molho

Antes de preparar a lingua é necessário bater nela, isso mesmo, bater pode ser na pia, para amolece-la. Otimo.. agora é necessário fervê-la com água e sal na panela de pressão,durante umas 2 horas, até que a pele possa ser retirada com facilidade ou até cozinha-la. Depois deve ser continuado o cozimento, com o preparo de um molho.

Ingredientes:
2 linguas pequenas
1 cebola
5 dentes de alho
1 lata de molho de tomate.
1 lata de ervilhas
Cebolinha verde,salsa,coentro, pimenta de cheiro a gosto.
Modo de fazer:
Prepare um molho com: oléo, margarina, ou manteiga, cebola em rodelas, o alho, e cheiros verde,o molho de tomate e engrosse o molho com 1/2 colher de farinha de trigo e ponha as fatias de lingua, deixando que ferva perto de 10 minutos.

Acompanhamento: Sirva com purê de batatas ou com arroz bem soltinho.
Bom eu fiz com arroz bem soltinho!!! veja que delicia!!!.




Bolo de Fubá de Liquidificador

Bolo rápido e fácil... e so colocar os seguintes ingredientes.

1 copo de fubá
1 copo de acúcar
2 copo de farinha de trigo
2 colheres de queijo ralado
2 copos de leite morno
3 colheres de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de pó royal

Modo de Fazer:

Bater os ovos até tirar o cheiro, colocar a margarina, o acúcar,queijo e continue batendo... Coloque numa vasilha a farinha de trigo e o fubá, acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, agora mexa devagar até misturar, e regando lentamente com o leite morno e por último o pó royal.Unte uma assadeira com oléo ou margarina, jogue farinha de trigo para facilitar desenformar. Agora vamos fazer a
FAROFA é assim, coloque numa panela pequena 4 colheres de farinha de trigo, 2 de canela em pó, 2 colheres de acúcar e 1 colher bem cheia de margarina, liga o fogo assim que a margarina derreter, desligue o fogo e começe a misturar até virar uma farofa.Coloque em cima da massa, coloque para assar no forno pre-aquecido, mais ou menos uns 30 …

Lombo de porco Assado

Ontem, foi um dia muito especial "Dia dos Pais", e nada melhor que seguir um cardápio harmonioso para um belo almoço para comemorar.
Minha prima Lucia Holh esta sempre presente, com suas habilidades na cozinha, formada em Gastronomia, vem prestigiar a Cozinha Mix com uma saborosa receita, que é o Lombo de porco assado.
Ingredientes:

3kg de lombo
1 copo de vinho branco seco
1 copo de oléo
1 copo de vinagre
1 cebola ralada
2 folhas de louro picado
2 colheres de sal
1 colher de molho de pimenta

Modo de fazer

Mistura-se todos os ingredientes e coloque sobre a carne, deixando-a marinar de véspera ou 2 horas antes de assar.
Leve para assar em forno médio e regue sempre com o molho ou pingue água se necessário.
Fatia-se com a faca elétrica e acrescenta-se a farofa.
Decoração: fio de ovos, uvas, cerejas, flores de cebola e galhos de salsa, cerejas,abacaxi, rodelas de limão.

Pronto!!!! veja na foto como que ficou uma delicia!!!!!.


Como diz Ofélia em seu livro o segredo da Cozinha d…

Massa para panqueca

Lanche rápido e fácil de fazer... para a dona de casa que não tem tempo para ficar na cozinha, esta receita é especial e com certeza...voce podera recheiar com sobras do almoço como por exemplo a carne moida que voce fez no almoço ou o frango que ja esta pronto e acrescentar seus temperos de seu gosto... ai vai os ingredientes para a massa de panqueca.
3 ovos
1 1/2 xicara de chá de leite
1 xicara chá de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira untada prepare as panquecas no tamanho desejado, colocando a massa e girando a frigideira para cobrir o fundo com uma camada fina. Doure por igual ambos os lados. Recheie e dobre a gosto.

Agora e so saborear!!!




Enroladinho de Queijo I

O enroladinho de queijo é uma quitanda deliciosa, essa receita é do livro organizado pelo Lions Clube Goiania-Tocantins 'Cozinhando com as domadoras Volume IV- Bariane Ortencio - 1997.

Ingredientes:

2 copos de leite morno
2 colheres de fermento de pão
2 colheres de manteiga
1/2 chávena de óleo
1 pires(chá) cheio de açúcar refinado
4 ovos
1 kl de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa Vasilha. Bata bem, vá juntando a farinha de trigo até formar uma massa homogênea (mais ou menos 1 kg). Deixe descansar, corte em tiras e enrole no queijo cortado em palitos grosso. Deixe descansar. Pincele com gema de ovo, leve ao forno quente. Retire, e se quiser, pincele com calda e açúcar e jogue côco ralado por cima.

Agora e so servir!!!


Gelatina Confeti

Todo sabado, sempre fico pensando o que teremos de sobremesa para o Domingo, então, lembrei desta receita fácil e rápida de fazer ai vai a dica.... anotem os ingredientes

Dissolver separadamente em água quente, 3 pacotes de gelatina.
limão (ou laranja)
abacaxi (ou morango)
Framboesa (ou morango)
Por para gelar, quando geladas cortá-las em quadradinhos bem miúdos (com uma faca molhada.
Bater no liquidificador 5 folhas de gelatina branca dissolvidas em 1 xicara (chá) de água quente deixar esfriar, coloque mais uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite. Se quiser, coloque acúcar a gosto. (prefiro sem) Colocar as gelatinas picadinhas em um pirex e misturar o creme. Levar á geladeira para gelar.

Hum...é uma sobremesa leve e muito gostosa.


Canjica

Ingredientes

1 copo de canjica
l lata de leite condensado
1 leite de côco
1 copo de leite
Canela a gosto
Açúcar a gosto

Modo de fazer:

Colocar a canjica de molho numa bacia d"água por uma hora.Colocar a canjica na panela de pressãocom agua até cobrir, quando os grãos começarem a ficar macios, adicione o leite, o leite condensado e o leite de côco. Em seguida ponha a canela e o açucar.
Pronto !!! é so servir.

Peixe na Telha

2,5 kilo de pintado ou surubim
temperar com sal e Limão.
2 k cebola picada
2 k de tomate picado bem maduro
1 lata de molho de tomate (pomarola)
2 colher de sopa de molho shoyo
1 pitada de oregano
1 pitada de açafrão
2 pimentões verde picado
1 vidro de leite de côco
1 lata de creme de leite
1 envelope de creme de cebola (para engrossar o caldo)
Pimenta de cheiro, cheiro verde( salsa e cebolinha).

Modo de fazer:

Colocar as postas de peixe dispostas numa assadeira e espremer limão de um lado e de outro. O peixe deverá entrar na panela de uma a duas horas depois de receber o caldo de limão. Picar os ingredientes, inclusive as pimentas e levar tudo á panela com óleo e um pouco de água.Os pimentões, para não amargar o molho, ficam por último com o cheiro verde e o creme de leite. Assim que o o molho estiver fervendo, colocar as postas do peixe que cozinhará em dez ou quinze minutos. Juntar os pimentões e o cheiro-verde por mais dois minutos.Desligar o fogo e despejar o creme de leite. Distr…

Carneiro Assado

2 quilos de costela
1 folha de louro, cebola, alho, cheiro verde,coentro, pimenta branca, meia xicara de vinho branco, caldo de meia laranja, alecrim.

Modo de fazer

Ponha o carneiro em molho feito de cebola ralada, cheiro verde picado, caldo de um limão, azeite e pimenta e o restante dos ingredientes. Deixe-a de molho de um dia para o outro, sempre espetando-a com a garfo para que vá tomando gosto.Coloque para assar em uma assadeira média, mais ou menos uma hora.
Sirva com arroz e salada.

Curiosidades

Carneiro e Cordeiro

É chamado cordeiro o carneiro jovem, com até 8 meses, recém-desmamado ou em período de aleitamento. Quando o animal passa dessa idade é que é chamado carneiro.
É excelente fonte de proteínas de alta qualidade, com gorduras consideradas saudáveis, e contém todos os aminoácidos essenciais, bastando 100gr de carne magra de cordeiro (que somam apenas 200 calorias) para satisfazer a metade das necessidades protéicas de um dia. Difere das carnes vermelhas, principalment…