Molho pesto

Ingredientes

3 dentes de alho
90 a 125g de folhas de manjericão fresco, picadas
125 ml de azeite de oliva, ou bastante para fazer uma pasta espessa, sal
60 g de parmesão ralado, opcional
3 a 4 colheres de sopa de amendoas ou nozes, opcional.

Preparo

Soque o alho num pilão, junte o manjericão e soque mais um pouco para obter uma mistura lisa. Adicione o parmesão e as nozes, se estiver utilizando, e processe até obter uma pasta espessa. Armazene em vidro com tampa, coberto com uma fina camada de azeite de oliva. Desta maneira, voce pode guardar por até 2 semanas no refrigerador ou por até 6 meses no freezer.

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