COZINHA MIX DE RECEITAS

"O verdadeiro pão de queijo mineiro é  feito com as medidas de prato ou copo e o polvilho da fazenda,.´" 1 prato de polvilho doce de fazenda bem cheio 1 prato de queijo 1 prato de oleo pelo vinco 1 prato de agua 1 prato de leite 1 colher de sobremesa de sal 5 ovos mais ou menos  até o ponto. Coloque para ferver o oléo, o leite,a água e o sal,  escalde no polvilho misture bastante ate deixar o polvilho bem molhado,  deixe esfriar. Vai colocando os ovos e amasse...misture, amasse até perceber que o polvilho esta bem mole e sem pelota.Agora coloque o queijo até o ponto de enrolar. Coloque  no forno  bem quente!!!. Dica '  untar as mãos com oleo para enrolar.HumHUM!!! delicia servir com um café bem quente.

Ingredientes 1 1/2 kg de costela de vaca picada e limpa 3 dentes de alho amassados 2 cebolas grandes 2 colheres de sopa de suco de limão 2 pimentas-malaguetas amassadas . 4 tomates médios sem sementes e picados 1 maço de salsinha picada 5 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1 1/2 kg de mandioca descascada e picada Agua fervente Azeite Sal a gosto Modo de Preparo Tempere as costelas de véspera com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta e o sal. Em seguida, frite as costelas no azeite até dourarem por igual. Adicione os tomates, a salsinha e a cebolinha verde. Refogue mais 5 minutos e acrescente 2 1/2 litros de agua quente. Cozinhe por cerca  de 1 hora  ou até a carne ficar macia. Incorpore as mandiocas e acerte o sal. Pique a outra cebola em rodelas finas e distribua sobre o ensopado. Tampe a panela e deixe mais 20 minutos ou até que as mandiocas ficarem macias. Sirva com arroz branco. Dicas As costelas podem serem fritas também com aç...

1 e 1/2 kg de costela de vaca picada e limpa 3 dentes de alho amassados 2 cebolas grandes 2 colheres de sopa de suco de limão 2 pimentas-malaguetas amassadas 4 tomates médios sem sementes e picados 1 maço de salsinha picada 5 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1 1/2kg de mandioca descascada e picada Água fervente Azeite Sal a gosto Modo de Preparo Tempere as costelas de véspera com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta e o sal. Em seguida, frite as costelas  no azeite até dourarem por igual. Adicione os tomates, a salsinha e a cebolinha verde. Refogue mais 5 minutos e acrescente 2 1/2 litros de água quente. Cozinhe(na panela de pressão) por cerca de 1 hora ou até a carne  ficar macia. Incorpore as mandiocas e acerte o sal. Pique a outra cebola em rodelas finas e distribua sobre o ensopado. Tampe a panela e deixe mais 20 minutos ou até que as mandiocas ficarem macias. Sirva com arroz branco.

1 kg de batata inteira (média) descascada e temperada com sal e oregano. 1 lata de óleo Modo de preparo: Coloque o óleo na panela de pressão junto das batatas temperadas. Tampe a panela e, quando começar a ferver, marque 7 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e a tampa com cuidado e volte a panela para o fogo, destampada, até dourarem as batatas. Decore com bacon ou cheiro verde picado junto de parmesão ralado. Deliciosas!!! Dica: O bacon pode ser eliminado da receita caso aprecie ou prefira uma receita mais leve

Ingredientes 1kg de batatas médias descascadas 1 caixinha de creme deleite Cheiro-verde picado 4 dentes de alho moídos 3 colheres (sopa) de margarina 1 tablete de caldo de legumes Sal a gosto Água Modo de preparo Numa panela de pressão, coloque as batatas  o tablete de caldo de legumes, o alho moído e agua suficiente para cobrir as batatas. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire da pressão  e verifique se está bem cozida. Misture um pouco de leite para dar o ponto. Junte a caixa de creme de leite, o cheiro-verde picado , a margarina e o sal, misture bem e sirva.

Cozinhar na panela de pressão, é rapido, prático . Esta receita é da revista Prazeres da cozinha da Edicase editores.  Ingredientes 1 cebola picada 300 g de carne moida 500g de macarrão penne ou parafuso 150g de bacon picado 1 lata de creme de leite 1 lata de molho pronto 10 azeitonas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo Água quente o suficiente para cobrir o macarrão  Sal a gosto Modo de preparo Numa panela de pressão, frite o bacon no óleo, acrescente a cebola e o alho. Depois, coloque a carne moida junto com a azeitona, o molho pronto, o macarrão, o creme de leite e por último a água quente, somente até cobrir o macarrão. Tampe a panela.  Quando levantar fervura,marque 1 minuto e desligue . Só abra depois de uma hora. Pode ser feita sem o creme de leite.

Ingredientes 1 quilo de quiabo 500 gramas de camarão l vidro de leite de côco 2 colheres de dênde Pimenta a gosto Modo de fazer: picar o quiabo e refogar com alho socado ,cebola,cebolinha e fritá-lo. Lave bem os camarões , coloque no refogado, acrescente o oleo de dendê e o leite de coco. Deixar ferver por mais  5 minutos e retirar do fogo.

"E do simples que elaboramos pratos majestosos". Arroz simples 1 - levar ao fogo, 2 colheres(sopa) de oleo, meia cebola  picada  e 1 dente de alho socado. 2 - Escolher e lavar 2 xicaras (chá) de arroz. 3 - Adicionar arroz ao refogado, salgar, mexer bem e juntar 4 xicaras (chá) de agua quente. 4 - Cozinhar em fogo lento. Esta receita é suficiente para 4 pessoas. Valor calórico total: 225 calorias Arroz variado 1 - Descascar 1/2  chuchu de tamanho médio 2 - Raspar 2 cenouras de tamanho médio 3 - limpar 10  vagens 4 -  lavar e picar os ingredientes acima referidos. 5 - Escolher e lavar 2 xicaras (chá) de arroz. 6 - Fazer um refogado com 2 colheres (sopa ) de oléo, 1/2 cebola e 2 tomates. 7 - Em seguida, colocar chuchu, a cenoura e as vagens já picadas.Deixar refogar. 8 - Juntar o arroz, misturar bem e salgar. 9 - Acrescentar 5 xicaras (chá) de agua fervendo. 10 - Deixar cozinhar em fogo lento. Valor calórico total: 375 calorias Risoto...

4 ovos 1 xicara de oléo 1 xicara e meio de açúcar refinado 1 xicara de chocolate (toddy ou chocolate do padre) 1 xicara e meia de leite quente 3 xicaras de farinha de trigo 1 colher de pó royal Modo de preparar :  coloque no liquidificador por etapas: 1º - ovos bater até tirar o cheiro 2º - oléo, acúcar, chocolate e o leite quente. Colocar estes ingredientes na farinha de trigo e mexer até dissolvê-la e por ultimo o pó royal. Calda : colocar numa panela, 2 colheres de margarina(manteiga), 3 colheres de açucar refinado, 1 xicara de leite ou agua e deixar ferver até virar uma calda. Untar a forma que pode ser redonda ou quadrada e assar. Jogar a calda assim que desenformar  o bolo.

Reunir a familia no domingo é so com comida rápida, então, fazer bacalhau é ideal: Compre bacalhau do porto(3 k ), de lascas ou outra qualidade que você queira.... é claro que muda o sabor... coloque na água e vai trocando de meia em meia hora até conseguir retirar todo o sal. Pronto.... Agora vamos aos outros ingredientes. A cebola, a batata, o tomate, picar em formato redondo grosso. Agora colocar  5 dentes de alho  e amasse com sal e frite com azeite, depois e so colocar  em camadas: 1º- cebola 2ª - batata 3º- bacalhau .... 4º- folhas de repolho. 5º- regar com azeite de oliva. Repete novamente as camadas ate preencher a panela. Pronto.... ,  cozinhar em fogo médio. Acompanhar com vinho tinto. Servir para 8 pessoas. Segredos do prato " Quanto mais cebola e tomate  mais caldo. "

 Comemoração, reuniões entre os amigos  é importante calcular as quantidades de comida e bebidas que iremos utilizar, segue dicas.... Batatas - 200 gramas por pessoa carnes e peixes   - 200 gramas por pessoa massas - 150 gramas (se for fervida como acompanhamento de prato) ou 200 gramas (prato principal) por pessoa. Saladas - 1 pé de folha verde para cada 8 pessoas se tiver 2 tipos de salada. Arroz - 30 gramas ou 50 gramas por pessoa Feijão - 60 gramas por pessoa Salgadinhos - Para um coquetel, 08 tipos diferentes de salgadinhos, calculando 2 de cada por pessoa. Se for aperitivo, de um jantar, 5 tipos diferentes, 2 de cada tipoi por pessoa. Docinhos - o mesmo calculo dos salgadinhos. Sobremesas - Não tem como calcular, porque ás vezes uma sobremesa faz mais sucesso que a outra. O unico jeito é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados. Sorvete - 1 bola por pessoa  Bolo - Calcule um bolo que dê para servir metade das pessoas que estão na...

Ola, selecionei mais estas dicas...... Todas as vezes que for empregar cebola crua em saladas e salpições, é conveniente deixá-la de molho por uns 20 minutos em água gelada com uma pitada de acúcar.  Deixando a batata, de molho   na água por mais ou menos 30 minutos, ela depois de frita fica durinha e saborosa. Para tirar a acidez de molhos e caldos preparados a base de extrato de tomates, junte uma pitada de açucar. Se voce não acerta bem o ponto de uma calda e ela açucara, experimente colocar, quase na hora de retirá-la do fogo, meia colherzinha de manteiga. Assim ela não vai açucarar. Quando voce não tiver açucar de confeiteiro em casa, bata o açucar normal no liquidificador para que ele fique fino.