COZINHA MIX DE RECEITAS

Ingredientes  1copo (requeijão ou americano) de polvilho 1 copo (requeijão) de queijo ralado 1 colher (chá) de sal 1 ovo pequeno 1 caixinha de creme de leite até dar o ponto de enrolar Modo de preparo Amassar bem todos os ingredientes  até dar o ponto. Enrolar com as mãos, dar uma leve achatada e marcar as peças com um garfo. Assar até dourar Receita cedida pela revista CIPROVET março 2011.

Bater tudo no liquidificador: 6 ovos inteiros bater bem para tirar o cheiro do ovo. Acrescentar dois (2) pacotes de sôcoco de 100 g cada 1 colher sobremesa de pó royal. 2 latas de leite condensado. Bater bem............... Untar a forma com margarina e farinha de trigo e assar em forno brando.

Ingredientes: 1/2 quilo de farinha de trigo 2 colheres de manteiga 1 colher de açúcar 2 ovos 1 pitada de sal 1 colher de fermento de padaria Modo de Fazer: Desmanchar o fermento em uma chávena de leite morno, juntar todos os ingredientes, amassar com leite, até que a massa fique em ponto de pastel. Deixe descansar 20 minutos. Abrir com o rolo e cortar em tiras finas,. Enrolar em fatias de queijo ou salsicha, colocar em tabuleiro untado, passar gema batida com um pouco de café e óleo. Assar em forno quente.

Ingredientes 30 espigas de milho raladas 1/2 litro de óleo ou banha ( mais ou menos) sal ou açúcar 4 colheres de manteiga de leite fatias de queijo fresco Modo de fazer Descasque o milho, reservando as palhas mais perfeitas para os envelopes das pamonhas. Rale as espigas  limpando bem os sabugos. Escalde essa massa com o oléo ou banha bem quente. Tempere a gosto (sal ou doce). Faça os envelopes com as palhas que foram reservadas, coloque uma fatia de queijo e a massa temperada. Amarre bem e coloque num caldeirão com agua fervente. Quando a palha ficar amarela, as pamonhas estão cozidas. Retire-as da água e leve a escorrer numa peneira. Sirva quente sem retirá-las dos envelopes. Receita retirada do livro cozinhando com as domadoras.

Ingredientes 2 pacotes (360g) de biscoitos champanhe 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 3 gemas peneiradas 3 colheres  (sopa) de amido de milho 1 lata de creme de leite gelado sem soro Essência de baunilha 1 vidro de geleia de sua preferência (pessego,morango, damasco, figo, abacaxi....) 50 g de coco ralado 50 g de coco em flocos ou em fita para decorar Mode de Preparo 1 - Leve ao fogo o leite,o leite condensado, as gemas, o amido de milho e essência de baunilha a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar e misture o creme de leite. 2 - Forre uma travessa com biscoitos, cubra com uma camada de creme, outra de geleia e polvilhe com coco ralado. Repita a operação até acabarem os ingredientes. 3 - Decore com o coco em flocos ou em fita e leve a geladeira por 4 horas. Receita retirada da coleção   Dona Benta Torta geladas e pavês  

6 ovos 3 copos de açúcar refinado faltando 1 dedo para encher 1 copo de agua 3 copos cheios de farinha de trigo peneirado 1 colher de sopa de pó royal Modo de fazer: Bata as claras em neve,acrescente as gemas, bata novamente.Acrescente o açúcar. Mexer bem até ficar cremoso, misture o copo d água, e coloque a farinha aos poucos e continue mexendo e por último o pó royal. Use a batedeira para as claras e as gemas. O restante bata a mão. Recheio : 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão po 40 minutos 1 lata de creme de leite sem soro. Misture o creme de leite no leite condensado  cozido e frio. Cortar o bolo, regar com calda de pêssego ou Martini. Coloque a camada de creme e por cima morangos cortados em rodelas. Chantilly (cobertura) 2 latas de creme de leite gelado sem soro Bater bem na batedeira, depois colocar 3 colheres de sopa de açúcar refinado e uma colher de baunilha, continue batendo ate endurecer. Cobrir o bolo e enfeitar com morangos. Obs:

1 lata de compota de pessegos 1 garrafa de champanhe ou frisante  branco 1 litro de guarana Modo de fazer: Passe o pessego no liquidificador até desmanchar. Misture o resto dos ingredientes. Servir bem gelado.

6 ovos 2 latas de leite condensado 2 pacotes de sococo 2 colheres de manteiga Modo de fazer: Bater as claras em neve, acrescentar  as gemas e bater. Colocar a manteiga, o leite condensado e o coco, bater bem, colocar em forminhas de papel e assar.

2 latas de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em pó (bem cheias) 1 colher de sopa de manteiga Modo de fazer: Mistura-se tudo e leva-se ao fogo até dar ponto de enrolar. Despeje e deixe esfriar. Enrola-se e passa-se no chocolate granulado e coloca-se em forminhas de papel.

1ª camada 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 4 gemas Misture tudo e leve ao fogo para engrossar. Forre um pirex com este creme. 2 ª camada 1 copo de leite 5 colheres (sopa rasa) de áçúcar refinado 3 colheres de nescau Leve ao fogo até dar uma fervura. Deixe esfriar um pouco e molhe as bolachas champagne e coloque por cima do creme que está no pirex. 3ª camada 4 claras batidas em neve 4 colheres de sopa de açucar refinado (como para suspiro) Juntar uma lata de creme de leite gelado, sem soro. Misure bem e ponha por cima das bolachas. Leve ao congelador.

Ingredientes 1 quilo de patinho 3 xicaras (chá) de trigo 3 cebolas sal,pimenta do reino e hortelã Azeite Modo de fazer Limpar o patinho e moer. Lave o trigo e deixe escrorrer bem, em seguida misture o trigo, a carne e o restante dos ingredientes. Volte a moer novamente por duas vezes, depois de moido, amasse bem. Coloque na  travessa hortelã cebola e regue com azeite. Sirva com pães.

Ingredientes 1 tablete ou uma colher (sopa) de fermento fleischman 1 colher (café) de sal 1 colher(sopa) de açúcar bem cheia 1 copo de leite morno 1 ovo 500 g de farinha de trigo 1/2 colher de manteiga 3 colheres(sopa) de óleo Deixar crescer durante 1 horas e depois abrir a massa Modo de fazer : Colocar todos os ingredientes em uma vasilha sendo que a água e a farinha por cima .Mexer até que a massa desprenda das mãos. Deixar crescer até dobrar e então estique-a bem fininha com um rolo. Arrumar numa forma de pizza. Dica: com essa massa faz-se  qualquer tipo de pizza sempre tendo como base a massa e o queijo muzzarella.

Ingredientes 1 quilo de farinha de trigo 4 ovos 1 e meia xicara  de agua filtrada 1 xicara de óleo 1 colher de sobremesa de açucar sal a gosto Modo de fazer Colocar numa vasilha a água, o sal,  os ovos, o oleo e o acúcar misture bem. Coloque toda a farinha de trigo e vai amassando, amassando, até  o ponto. Se a massa ficar mole e so acrescentar a farinha, e se ficar dura a massa, acrescente  mais um pouco de água. Pronto. Agora deixe descansar a massa, abre no cilindro e coloque o recheio a seu gosto. Dica : recheio de carne moida, queijo, ou queijo com presunto, ou frango desfiado.

Conforme Urzedo (2010,p.354)  chica doida é uma iguaria muito apreciada no estado de Goiás e ganha cada vez mais apreciadores em todo pais, assim ela é sempre reinventada com outros ingredientes em novas versões dentro dos principios da gastronomia contemporânea. Ingredientes: 25 espigas de milho verde mole 1/2 kg de linguiça de porco caseira 300 gr de queijo picado em cubos 250 g de jiló 1/2 copo de banha de porco ou óleo 2 cabeças de cebola picadas 8 dentes de alho 1 colher cheia de pimenta malagueta curtida 1 colher de sobremesa de acúcar 1 copo de água Sal a gosto Modo de preparo: Rale as espigas de milho levemente. Coloque a massa em uma bacia para temperar. Em seguida, escaldar a massa na banha quente. Junte os temperos mexendo bem a massa. Enquanto isso acenda o forno em fogo médio 180 graus.Despeje a massa em um pirex ou forma de vidro e leve ao forno quente. Para garantir uma boa textura mexa a massa, já no forno, de cinco em cinco minutos acrescentando água

Ingredientes 1 litro de leite 1 lata de leite condensado (ou acúcar refinado) 1 vidro de leite de coco 3 a 4 colheres de sopa de maisena Modo de fazer Engrossar e jogar na forma caramelada. Quando esfriar, colocar na geladeira e depois de frio, desenformar. Dica: coloque para enfeitar ameixa em calda.

Cozinhe o macarrão em agua fervente com sal ou use o pré-cozido. Molho Branco 4 copos de leite 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de maisena Misture tudo e leve ao fogo lento até dar o ponto de mingau grosso. Prepare o molho de macarronada vermelho e de carne moida. Modo de preparo 1º camada: massa cozida 2° camada: molho de macarronada 3º camada : queijo mussarella 4° camada: presuto(opcional) 5° camada: molho branco E assim por diante, sendo a ultima de queijo. Leve ao forno para derreter o queijo.

Ingredientes 5 ovos inteiros sal 1 chavena bem cheia de oleo 2 copos de leite 4 colheres de queijo ralado 5 colheres de farinha de trigo 1 colher(sopa) de pó royal Untar a assadeira e colocar a metade da massa Recheio 1 lata de palmito pequena picadinho 5 tomates maduros picadinhos 1 cebola media ralada 1 lata de presuntada ralada no ralo grosso (4 faces) 1 lata de ervilha Pimenta e cheiro verde a vontade Modo de fazer Colocar o recheio e o restante da massa. Assar e cortar em quadradinhos.