Ceia de Natal - Peru

Ola, pessoal hoje irei dar uma dica como fazer um bom recheio para colocar  no peru, um toque especial pois ele já vem temperado.

1 peru congelado 

4 ou 5 fatias de bacon

3 colheres de sopa de Margarina

4 cebolas médias cortadas em gomos

3 cebolas raladas

1  garrafa de vinho branco seco 

1/2 kg de ameixas  pretas picadas

 4 maças picadas,

 100 g de nozes picadas, 

100 g de passas

150 g de presunto cozido picado em tirinhas

2 pãezinhos amanhecidos, sem casca, picados e embebidos em leite frio

sal

pimenta recém moída - cheiro verde picado, 

Prepare o Recheio:

1- Apos descongelar o peru na parte baixa da geladeira,retire os miúdos de seu interior, não lave e nem salgue, ele já vem temperado, pronto para receber o recheio e ir ao forno. Refogue os miúdos em uma panela com manteiga, cheiro verde, tomate,  a gosto .Pique-os e reserve.

2 - Misture as ameixas, as maças, as nozes e as passas.Junte os miúdos cozidos, cebola ralada, o presunto  pão embebido no leite este é o recheio da barriga e deve encher na cavidade, agora prepare o recheio do papo assim;coloque uma frigideira no fogo com manteiga , junte a farinha de mandioca e vá  mexendo ate que fique bem amarelinha, coloque então nesta farofa azeitona sem caroço e presunto picado.e com ela encha a cavidade do  papo do peru.

3 -  Recheie o peru, comprimindo bem  até preencher toda a cavidade. 

4 -  Acomode-o em uma assadeira e besunte-o bem com a margarina,regue tudo com uma parte vinho.

5 -  Cubra o peito com as fatias de bacon

6 - Disponha os gomos de cebola em toda a volta, cubra com papel alumínio e ponha no forno 180 graus.Durante o cozimento regue o assado com o restante do vinho. 

Imagem retirada do google https://i.ytimg.com/vi/RGrS94Lo6dQ/maxresdefault.jpg