Peixe na Telha

2,5 kilo de pintado ou surubim
temperar com sal e Limão.
2 k cebola picada
2 k de tomate picado bem maduro
1 lata de molho de tomate (pomarola)
2 colher de sopa de molho shoyo
1 pitada de oregano
1 pitada de açafrão
2 pimentões verde picado
1 vidro de leite de côco
1 lata de creme de leite
1 envelope de creme de cebola (para engrossar o caldo)
Pimenta de cheiro, cheiro verde( salsa e cebolinha).

Modo de fazer:

Colocar as postas de peixe dispostas numa assadeira e espremer limão de um lado e de outro. O peixe deverá entrar na panela de uma a duas horas depois de receber o caldo de limão. Picar os ingredientes, inclusive as pimentas e levar tudo á panela com óleo e um pouco de água.Os pimentões, para não amargar o molho, ficam por último com o cheiro verde e o creme de leite. Assim que o o molho estiver fervendo, colocar as postas do peixe que cozinhará em dez ou quinze minutos. Juntar os pimentões e o cheiro-verde por mais dois minutos.Desligar o fogo e despejar o creme de leite. Distribuir a peixada em telhas próprias (fechadas nas extremidades). Cobrir com farinha de rosca e levar ao forno para gratinar. Servir ainda em ebulição com arroz branco. Servem-se de 6 a 8 pessoas.
Receita retirada da cozinha Goiana Bariani Ortencio (Ed.Kelps,2000).

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250 g de jiló
1/2 copo de banha de porco ou óleo
2 cabeças de cebola picadas
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1 colher de sobremesa de acúcar
1 copo de água
Sal a gosto

Modo de preparo:

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1 prato de polvilho
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1 prato de açúcar
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2 colheres de margarina
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1 prato de queijo Minas (ralado)
1 pitada de sal
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Numa vasilha coloque todos os ingredientes e amasse, acrescente aos poucos o leite até o ponto de enrolar.
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Pronto ..coloque em forno bem quente. Agora é só servir.

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1 caixinha de leite condensado Italac 395g
a mesma medida de leite
3 ovos
1 xicara de açúcar refinado

Modo de fazer:

1.Preaqueça o forno em temperatura média,
2.bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.Reserve.
3.Leve ao fogo o açúcar deixe derreter acrescente meia xicara de água deixe ferver até formar um caramelo. Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida. Cubra com papel aluminio.

5.Leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 40 minutos ou até o pudim ficar firme. Depois de uma hora elimine o papel-aluminio. Retire do forno, espere amornar e leve o pudim á geladeira por 3 horas antes de servir.
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