Bolo de mandioca

Ingredientes
1 quilo de mandioca ralada
5 ovos
2 colheres de sopa bem cheia de manteiga de leite
1 prato de queijo ou coco ralado
Açúcar a vontade.Canela em pó

Como fazer
Ralar a mandioca, lavar e deixar escorrer a primeira água.Lavar novamente, escorrendo a água, mas não deixar ficar muito seca.
Esta lavagem e apenas para tirar um pouco da goma.Juntar os outros ingredientes a massa. Forno quente.

Receita extraida do livro cozinha goiana - Bariani Ortencio

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