Cozinha Italiana - Massa Basica para GNOCCHI

Ingredientes250 gr de batata
75 gr de farinha de trigo
01 ovo
sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam bem macias.
Escorra e passe-as por um espremedor de batatas (não é necessário descascar, pois a casca ficará no espremedor) e deixe esfriar totalmente.
Acrescente o ovo, sal e misture bem com um garfo.
Vá acrescentando aos poucos a farinha e amassando até obter uma massa leve e que não grude mais nas mãos.
reserve coberta com um pano.
Coloque agua para ferver e salgue-a levemente.
Polvilhe uma mesa com farinha de trigo e faça tiras "cobrinhas" de 2 cm espessura com a massa do nhoque.
Corte as tiras em pedaços de 3 cm para formar os nhoques, (não todos de uma vez) imediatamente na água fervente e cozinhe até que venham á superficie.
Retire com uma espumadeira e vá colocando em uma travessa previamente aquecida.
Termine a massa, regue com o molho de sua preferência e sirva.

Rendimento: 03 porções para prato principal.
Receita retirada apostila Curso gastronomia da Faculdade Cambury-Goias

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

BISCOITO DE NATAL

Chica Doida (receita original Dona Petronilha Quirinopolis)

Conforme Urzedo (2010,p.354) chica doida é uma iguaria muito apreciada no estado de Goiás e ganha cada vez mais apreciadores em todo pais, assim ela é sempre reinventada com outros ingredientes em novas versões dentro dos principios da gastronomia contemporânea. Ingredientes: 25 espigas de milho verde mole 1/2 kg de linguiça de porco caseira 300 gr de queijo picado em cubos 250 g de jiló 1/2 copo de banha de porco ou óleo 2 cabeças de cebola picadas 8 dentes de alho 1 colher cheia de pimenta malagueta curtida 1 colher de sobremesa de acúcar 1 copo de água Sal a gosto Modo de preparo: Rale as espigas de milho levemente. Coloque a massa em uma bacia para temperar. Em seguida, escaldar a massa na banha quente. Junte os temperos mexendo bem a massa. Enquanto isso acenda o forno em fogo médio 180 graus.Despeje a massa em um pirex ou forma de vidro e leve ao forno quente. Para garantir uma boa textura mexa a massa, já no forno, de cinco em cinco minutos acrescenta...

Como fazer Batata Gratinada

ola, é o prato mais rápido, fácil, e delicioso!!! Você ira precisar de : 1 quilo de batatas 200 gramas de requeijão 500 ml de leite 2 colheres de maisena 1 tablete de caldo azeitonas 200 gramas de mussarela 200 gramas de presunto orégano, cebola desidratada, temperos ao seu gosto. E necessário que você pre cozinhe as batatas, coloque-as na panela de pressão com 1 colher de sal, assim que levantar pressão você conta 2 minutos e desliga. Escorra, esfrie e descasca ela inteira e corta no meio num refratário. Numa panela faça um creme branco, coloque o leite dissolve o caldo mexendo bem, separadamente dissolve a maisena, quando ferver, mexa até engrossar. Coloque em cima das batatas, distribua bem. Agora pique ou passe no processador o presunto e o queijo, pique as azeitonas., coloque em cima do creme e finalize com orégano, cebola e seus temperos. Agora é só gratinar no forno 180 graus. Use sua criatividade, poderá acrescentar também, milho, palmito, bacon !!! E você já...

COZINHA MIX DE RECEITAS

Pesquisar este blog